العرب القطرية : مطبخ بوابة العرب.. "السينابون"

العرب القطرية 0 تعليق 0 ارسل طباعة

مطبخ بوابة العرب... "السينابون"

يعد السينابون أو ما يعرف في العربية بـ "لفائف القرفة" من أشهى الحلويات والتى يمكن تحضيرها بسهولة وذلك لتوافر مكوناته الأساسية كما يتميز بشكله الجيد والذي يمكن تقديمه في الكثير من المناسبات بالأضافة إلى طعمها المميز واللذيذ، كما يتميز بشكله الدائري أو الأسطواني والتى تلف على هيئة رول وهو من أكثر الأطباق شهرة حيث يقدم مع القهوة ويعد موطنه الأصلي هو سويسرا ثم أنتقل إلى أمريكا ومن ثم أصبح طبق مشهور في كل أنحاء العالم وخصوصاً في المطبخ العربي.

أولاً المكوّنات :

أولا العجين:

- 5 كوب دقيق
- ربع كوب سكر
- ثلث كوب سمن
- 4 ملعقة ك حليب بودره
- 2 ملعقة ك خميرة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- كوبان ماء دافئ

 ثانياً الحشو:-

يمكنك استخدام احد البدائل الاتيه:-
- شكولاته نوتيلا.
- سكر و قرفة مطحونه.
- زبدة فول و ورشة قرفة.

 ثالثاً الصوص :-
يمكنك تحضير أي من الاتي:

* الصوص الابيض:
مكوناته:
- نصف كوب سكر بودره. 
- 8 قطع جبن يمكن ان تكون كيري او مثلثات او ما يعادلها من الجبنه الكريمة أو المطبوخة.
- نصف كوب زبده .
- ملعقتين حليب سائل.

* صوص الشكولاه:

مكوناته:

- علبة قشطة.
- ثلاث ملعقة كبيرة كاكاو او شكولاه بودراه .
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثلاث ملعقة كبيرة سكر.

* صوص الكراميل:

مكوناته:

- ربع كوب ماء.
- نصف كوب سكر. 
- 3 ملعقة كبيرة من كريم الشنطيه.
- ملعقة زبده والتقليب جيدا لختلط ويغلي مره واحده)

ثانياً طريقة التحضير :-

 أولاً طرق تحضير الصوص:

* الصوص الابيض:  يتم خلط جميع مكوناته باستخدام الخلاط  لتصبح جاهزة.

* صوص الشكولاه: يتم خفق جميع مكوناته مع بعضهم البعض ليصبح جاهز.

* صوص الكراميل: "يتمسك سريعا لذلك يفضل وضعه وهو ساخن جدا والانتباه عند وضعه لان درجة حرارته مرتفعه للغايه"، ويتم تحضيره كالأتي: يتم وضع الماء على النار ثم وضع السكر مع تركه الي ان يبدأ ياخذ اللون الاصفر الذهبي عندها يتم وضع يتم وضع القشطة والزبدة ثم أغلاق النار وأستخدامه مباشرة.

 ثانياً طريقة تحضير السينابون: 

- خلط جميع مكونات العجين جيدا حيث يتم البدأ بوضع المواد الجافه علي بعضها البعض ثم وضع السائله وعجنها جيدا ثم تركها جانبا لمدة تتراوح ما بين ساعه الاربع وساعه لتختمر.

- يأخذ جزء من العجين وعلي سطح مرشوش دقيق يتم فرده جيدا مع مساواة الجوانب وذلك بقطعهاكلما أمكن لتعطي شكل متساوي.

- يتم دهن العجين من الداخل بالحشو المختار ثم لفها بشكل اسطواني وعند الانتهاء يتم تقطيعها حسب الرغبة من حيث حجم القطعه بحيث تعطي قطع دائريه

- ويتم وضعهم في صينية تيفال بدون اي زيوت ولكن اذا تم استخدام اي نوع اخر من الصواني يتم دهنه قبل الوضع بالقليل من الزيت.

- تترك العجين جانباً في الصينيه لمدة عشر دقائق لتختمر مع تكرار العملية الي ان تنتهي كمية العجين.

- يتم وضعها في الفرن لمدة تتراوح ما بين 10 - 15 دقيقه ثم يتم اشعال الشويه لمدة خمس دقائق ليحمر الوجه ثم يوضع الصوص المحضر.

- حيث يوضع الصوص على السينابون و يمكن وضع نوع واحد من الصوص بمفرده او وضع الصوص نوعين حسب الرغبة.

- تقدم وهي مزينة بالصوص أو بدونه مع القهوة ويمكن أستخدمها كفطور وبالهناء والشفاء.

;

عزيزي الزائر لقد قرأت خبر تم جلبه من موقع العرب القطرية : مطبخ بوابة العرب.. "السينابون" في موقعنا الشامل نيوز | ولقد تم نشر الخبر من موقع العرب القطرية وتقع مسئولية صحة الخبر من عدمه على عاتقهم ويمكنك مشاهدة مصدر الخبر الأصلي من الرابط التالي العرب القطرية

أخبار ذات صلة

0 تعليق